cucinainsimpatia.net

Voti positivi ricevuti2
Voti negativi ricevuti6
karma:-5 (voti positivi-voti negativi)



0 punti guadagnati

No badges were found



Definizioni (93)

1

2   0

zeste


= scorza sottilissima di limone o di agrume tagliata o grattugiata finemente.
Origine cucinainsimpatia.net

2

0   0

acidulare


= Diluire nell'acqua (o altro liquido) aceto o succo di limone e immergervi alcune varietà di ortaggi per evitare che anneriscano, in attesa della cottura.
Origine cucinainsimpatia.net

3

0   0

affogare


= Cottura delle uova sgusciate e tuffate nell'acqua a bollore per pochi minuti. Un esempio classico sono le uova cosidette "in camicia" o, appunto affogate.
Origine cucinainsimpatia.net

4

0   0

allungare


= Diluire un sugo, un condimento troppo denso.
Origine cucinainsimpatia.net

5

0   0

ammollare


= Ammorbidire nell'acqua, reidratare determinati alimenti, per esempio la gelatina in fogli.
Origine cucinainsimpatia.net

6

0   0

ammollicare


= Cospargere una pietanza con mollica di pane fresca oppure prima dorata in padella.
Origine cucinainsimpatia.net

7

0   0

ammorbidire


= Rendere più tenero un alimento; per esempio, togliere il burro dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per qualche ora in modo da spalmarlo più facilmente o poterlo mescolare fino a ridurlo a una crema.
Origine cucinainsimpatia.net

8

0   0

appassire


= far cuocere le verdure, carne a fuoco basso, nel burro o nell'olio.
Origine cucinainsimpatia.net

9

0   0

aromatizzare


= Dare più sapore ai cibi con l'aggiunta di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo, ecc.) o con verdure (carote, cipolle, prezzemolo, sedano).
Origine cucinainsimpatia.net

10

0   0

arrostire


= Dopo un'iniziale coloritura esterna del cibo a fuoco vivace, cuocere allo spiedo, in forno o sul fornello carni, pesci e verdure.
Origine cucinainsimpatia.net


Per vedere tutte le definizioni di 93, registrati.