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Definizioni (110)

1

6   1

blanc de blancs


Vino, di solito spumante, ottenuto da sole uve bianche.
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2

1   1

allappante


Un vino aspro, ruvido e astringente, eccessivamente tannico. Si dice anche di un vino che lega in bocca
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3

1   0

blanc de noirs


Vino ottenuto da sole uve nere a succo bianco.
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4

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alone


In un bicchiere di Spumante sono le bollicine di gas carbonico formatesi attorno al disco di vino, provenienti da quelle in ascensione dal fondo del bicchiere.
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5

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amabile


Un vino la cui percentuale di zuccheri è tra i 12 e i 45 grammi per litro. Questo conferisce una netta nota dolce al sapore
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6

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amarognolo


Usato per definire il retrogusto di certi vini, con connotazione positiva.
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7

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ambientare


Mettere il vino in condizione tale da raggiungere la giusta temperatura di servizio, per poter esprimere al meglio la sua fragranza.
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8

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ambrato


Quando d vino ha tonalità gialla simile all’ambra. E tipico dei vini da dessert, ma è una definizione negativa nei bianchi secchi perché questo colore si assume quando sono troppo invecchiati.
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9

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ampelografia


Disciplina che studia la vigna nel suo insieme, descrivendo e classificando le varietà dei vitigni
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10

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ampio


Si dice di un vino corposo, ricco e denso, dai profumi complessi
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