risultato dell’assemblaggio di diversi tipi di vini o di diverse annate dello stesso vino per ottenere una particolare tipologia di prodotto

In Franciacorta è il risultato dell’assemblaggio di vini tranquilli provenienti da vitigni, vigneti e annate diverse. La “base Franciacorta” così prodotta, con l’aggiunta di zucchero e lieviti darà luogo alla presa di spuma. Molte cantine di Franciacorta hanno dedicato la loro cuvée di maggior pre [..]

E' il risultato delle operazioni di assemblaggio di vini di diverse provenienze e annate.

Termine francese che indica l'assemblaggio.

. Indica l’assemblaggio di vini di diverse annate e provenienze; di solito si riferisce a spumanti metodo classico.

Termine francese utilizzato per lo Champagne con tre diversi significati: - mosto ottenuto dalla prima spremitura delle uve; - assemblaggio di vini base (per la produzione dello spumante) provenienti [..]

E’ il risultato delle operazioni di taglio di vari vini di diverse provenienze ed annate, solitamente alla base degli spumanti metodo classico, ma non solo.

La birra belga delle occasioni speciali. Spesso però la qualificazione, presa a prestito dalla terminologia vinicola, viene sfruttata come semplice categoria commerciale.

operazioni di taglio di vari vini di diverse provenienze ed annate

Parola francese che sta a significare il contenuto di un tino o di una cisterna di vino, ma è molto più comunemente usata per indicare una particolare combinazione o mescolanza di vino (che può riempire numerosi tini o cisterne). Un enologo talvolta darà a delle cuvée speciali o di alta qualità dei titoli altisonanti come Cuvée de Reserve o Cuvée P [..]

Cuvée è una parola francese che si è imposta in ambito enologico a livello internazionale in particolar modo negli champagne. Essa indica la quantità di vino che si produce ogni volta in un tino. In [..]