Varietà di uve caratterizzate dalla mancanza di vinaccioli.

Termine un tempo riservato ad alcune bollicine francesi, oggi consentito anche in Italia, sta ad indicare un tipo di bollicine meno ricche di anidride carbonica.

Vino che alla temperatura di 20° ha una pressione inferiore a 3 atmosfere, da 3 atm. in su è detto spumante.

Miscela di più uve per ottenere un vino.

E' il risultato delle operazioni di assemblaggio di vini di diverse provenienze e annate.

Gas che si sviluppa nel processo di fermentazione e si discioglie finemente nel vino durante la presa di spuma.