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xberebene.it
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Definizioni (41)
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3
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apirene
Varietà di uve caratterizzate dalla mancanza di vinaccioli.
In attesa di approvazione da un moderatore |
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1
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crémant
Termine un tempo riservato ad alcune bollicine francesi, oggi consentito anche in Italia, sta ad indicare un tipo di bollicine meno ricche di anidride carbonica.
In attesa di approvazione da un moderatore |
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la cantina
La temperatura ideale è di 16°, si raccomanda inoltre una buona aerazione, poca luce e che sia asciutta.
In attesa di approvazione da un moderatore |
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frizzante
Vino che alla temperatura di 20° ha una pressione inferiore a 3 atmosfere, da 3 atm. in su è detto spumante.
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sommelier
Professionista che deve conoscere la tecnica di degustazione, di servizio, enologia, vini, abbinamenti.
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bouquet
Termine Francese che indica l’insieme delle sensazioni olfattive evolute in un vino maturo.
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a.i.s.
Associazione nata nel 1965 che riunisce i Sommelier Italiani.
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8 |
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decantare
Versare il vino invecchiato in un decanter per arearlo e per separarlo dai depositi.
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uvaggio
Miscela di più uve per ottenere un vino.
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classico
La menzione classico indica che è stato prodotto nella zona più antica del territorio.
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