si dice di un vino in cui le sostanze presenti provocano la precipitazione delle proteine della saliva dando una sensazione molto simile a quella provocata da un frutto acerbo come la banana o il caco. Questa sensazione di astringenza è data dai tannini del vino.

Sensazione sgradevole provocata da quei vini troppo astringenti per eccesso di tannini o acidità, sostanze che si legano alle proteine della saliva dando una sensazione di asciugamento delle mucose.

vino il cui contenuto tannico risulta eccessivo, con conseguente sensazione astringente molto forte.

Vino aspro, astringente, che asciuga la bocca, l'effetto è dovuto ad un eccesso di tannino

vino aspro, astringente,dovuto ad eccesso di tannino

participio presente del verbo allappare.

Un vino aspro, ruvido e astringente, eccessivamente tannico. Si dice anche di un vino che lega in bocca

Sinonimo di astringente.