I glucidi o glicidi (dal greco glucos, cioè dolce) sono dei composti chimici organici formati da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno, formando la classe di biomolecole CHO. Sono chiamati anche carb [..]

sostanze organiche contenenti carbonio, idrogeno, ossigeno; entrano nella costituzione di strutture essenziali per gli organismi viventi.

Sono molecole semplici (monosaccaridi) come il glucosio, il fruttosio e il galattosio, oppure più complesse, costituite da 2 o più monosaccaridi legati tra loro. Avremo allora i disaccaridi (due monos [..]

 comprendono gli amidi, gli zuccheri, le cellulose e le gomme.

primaria fonte macronutriente di energia per l'uomo. Bruciati come glucosio ed immagazzinati nei muscoli come glicogeno.

Carbonio, idrogeno e ossigeno, sono gli elementi costitutivi della struttura dei carboidrati o glucidi o zuccheri. Sono formati da catene di 3 – 7 atomi di carbonio, cui sono legati idrogeno e ossigeno in proporzione di 2:1 . La molecola tipo è rappresentata dal glucosio : C6 H12 O6. In relazione al numero di molecole che li costituiscono, i carboi [..]

composti organici che costituiscono la base della nutrizione umana nella cui categoria rientrano tutti gli zuccheri. Hanno funzioni di riserva energetica

il miele, lo zucchero, i cereali, la frutta e le verdure.

sono biomolecole, dette anche zuccheri o glucidi. Possono essere semplici (come glucosio, fruttosio e lattosio) o complessi (per esempio amido, destrine, pectine). La loro funzione come nutrienti è l’apporto di energia.