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Soffriggerefriggere in burro o olio, a fuoco moderato. Si dice specialmente per le verdure tritate, soffritte prima di aggiungere altri ingredienti per preparare sughi, salse e altro.
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Soffriggere: friggere lentamente senza far bruciare.
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Soffriggerefriggere piano piano.
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Soffriggere= Far colorire a fuoco basso nell'olio o nel burro e senza bruciare gli ingredienti un composto tritato: per esempio, il soffritto di verdure.
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Soffriggeresuffrisçere, frisçere, scattarisçiare tr.
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SoffriggereFar friggere una vivanda a calore moderato.
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