1 |
AssemblaggioL’assemblaggio in Franciacorta è la chiave di volta della qualità. Nella primavera seguente la vendemmia i vini base che hanno fermentato separatamente mantenendo intatte le caratteristiche varietali (Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero) così come le caratteristiche del territorio d’origine dovute all’impront [..]
|
2 |
AssemblaggioMescolanza di vini di diverse partite e/o annate e/o provenienze e/o varietà per ottenere un vino più armonico e complesso.
|
3 |
Assemblaggioriunione di più parti tramite incollaggio o con viti.
|
4 |
AssemblaggioIndica un'operazione di taglio nel vino. Può essere rappresentato dalla percentuale di vitigni utilizzati per la produzione di un vino. Nel caso degli spumanti si dice cuvée.
|
5 |
AssemblaggioIl termine assemblaggio deriva dal francese "assemblage" con il significato di mettere insieme, unire.
In italiano conserva pienamente tali significati, e in senso più lato significa unire più parti [..]
|
<< Affinamento | Autolisi >> |