mettere un po' di vino in una botte o similari, perchè perda l'odore del legno | eliminare i residui di acqua di lavaggio da un pezzo di vetreria mediante risciacqui con piccole quantità del liquido [..]

Versare un po' di vino in un recipiente perché questo ne prenda l'odore: avvinare le botti nuove, per far perdere l'odore del legno.

Letteralmente far abituare al vino un bicchiere o un fusto di legno prima dell’uso. L’operazione si effettua versando nel recipiente prescelto una piccola quantità di vino, agitare bene ed in seguito destinarlo al suo uso definitivo.