E' il vecchio sistema per riscaldare, cuocere o fondere degli ingredienti senza metterli a diretto contatto con la viva fonte di calore. é costituito da un recipiente ripieno di acqua, posto sul fuoco a bollire e nel quale va inserito un altro recipiente contenente il prodotto da cuocere. Questo metodo viene usato in p [..]

Quel ramo della medicina che si occupa dello studio e dell’insegnamento delle misure individuali e collettive atte a salvaguardare il mantenimento della salute. é quindi il complesso delle norme che si riferiscono alla pulizia personale, dell’ambiente, ecc…

Stendere su una preparazione una salsa che abbia una consistenza tale da non scivolare via.