Si tratta di una sostanza che si estrae dalla corazza dei crostacei e che si è dimostrata efficace nell’evitare l’assorbimento dei grassi, in quanto attraverso un processo elettrochimico è in grado di legarsi alle cariche elettriche negative degli acidi grassi. In questo modo il chitosano si lega alla molecola di grasso, inglobandola in una gelatin [..]

Il chitosano è un polisaccaride lineare composto da D-glucosamina e N-acetil-D-glucosamina, legate tramite legami β(1-4). Il chitosano viene usato come componente di shampoo, e si forma trattando la [..]

E' un aminopolisaccaride derivato dalla chitina, sostanza completamente naturale presente nel guscio dei crostacei marini (gamberi, gamberetti, granchi, etc.). La sua azione è di tipo meccanico: nell'intestino forma un gel compatto che cattura i grassi alimentari non permettendo che questi vengano digeriti dagli enzimi e [..]