Significato di Termizzazione
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Termizzazione'alimento. Viene applicata sul latte crudo ad una temperatura che varia da 57 a 68°C per una durata che non può essere inferiore ai 15 secondi.
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TermizzazioneLa termizzazione è un trattamento termico blando , effettuato sul latte crudo destinato a formaggi a breve maturazione . Il processo prevede un riscaldamento a 50-55 °C per pochi secondi con lo scopo [..]
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