Significato di guanciale
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guanciale


cuscinu, capetale, capezzale sm., chinera sf.
Origine agprovauno.xoom.it

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guanciale


Taglio a forma triangolare della guancia e del sottogola del suino. Viene salato e conciato come la pancetta, quindi viene stagionato per due mesi. A seconda delle regioni, cambia il tipo di concia utilizzato: nel Lazio si preferiscono aromi come aglio, salvia e rosmarino, mentre in Emilia Romagna si tende a impiegare unicamente sale. Risulta di as [..]
Origine lavinium.com

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