La "birra affumicata", tipica di Bamberga, in Franconia. Tradizionalmente di bassa fermentazione, oggi viene prodotta soprattutto a fermentazione alta. Il colore va dal marrone scuro al torba. L'aroma [..]

Rauchbier è uno stile tedesco di birra a bassa fermentazione, contraddistinto da un accentuato sapore di affumicato. Le rauchbier di Bamberga , e del birrificio Schlenkerla in particolare, sono le p [..]