E' forse il più antico distillato del mondo, ad A.O.C., è prodotto in 3 zone: Bas-Armagnac, Ténarèze e Haut-Armagnac. Si ottiene dalla distillazione di un vino leggero e con acidità elevata. I vitigni [..]

Roccia sedimentaria clastica originata da accumuli di materiale trasportato dalle acque fluviali e marine e dal vento. E' costituita da frammenti minerali (clasti) derivanti dalla disgregazione delle [..]

Forma di allevamento simile al Guyot (vedi), da cui si differenzia per la curvatura ad arco dei ralci, che può essere più o meno pronunciata. L'archetto è molto diffuso in Valtellina, ma si trova anch [..]

Quando il vino viene fatto roteare nel calice e poi si arresta il movimento, si formano delle linee curve lungo la parete, a sembianza di piccoli archi, che secondo la loro dimensione e la velocità di [..]

Unità di misura della superficie agraria. Corrisponde a 100 metri quadrati.

Processo di disidratazione dell'uva per aumentare la concentrazione di zucchero negli acini. I grappoli possono appassire direttamente sulla pianta (vendemmia tardiva) o su appositi graticci.

Formazione dell'acino senza lo sviluppo dei semi. Nella vite esiste l'apirenia vegetativa, che si verifica quando l'acino si forma senza impollinazione, rimanendo piccolo e verde (acinellatura verde); [..]

Si dice di quelle varietà d'uva nelle quali l'acino è privo di vinaccioli; sono utilizzate prevalentemente per la produzione di uve passe.

Parte terminale del germoglio e della vite e sede dell'accrescimento in lunghezza dell'organo. L'apice cresce nella prima fase della stagione vegetativa, producendo nuovi nodi con le relative foglie e [..]

Associazione Osterie Italiane, fondata a dicembre 2004 da un'idea dell'enologo, artista, scrittore e oste, Walter Perotti, con l'intento di diffondere la cultura dell'Osteria e salvaguardarne il patri [..]