Miscela di uve diverse che fermentando insieme daranno un unico vino

Vino aspro, astringente, che asciuga la bocca, l'effetto è dovuto ad un eccesso di tannino

Scuotimento del vino durante l'invecchiamento in legno

Vino derivante da uve colpite da una muffa nobile che provoca una disidratazione della bacca e la formazione di aromi particolari

Vino non ancora pronto, con una acidità residua in eccesso

Acidità del vino causata dagli acidi fissi (non volatili)

Somma dell'acidità, sia volatile che fissa. E' una componente fondamentale di un vino

Vino con un eccesso di acidità

Operazioni tese a migliorare le condizioni di maturazione del vino durante il periodo dell'invecchiamento

Associazione Italiana Sommeliers