Un peptide di acido glutammico, cisteina e glicina solubili in acqua e cristallino, presente nel sangue umano e nelle piante, che riveste un ruolo importante nell’ossidazione dei tessuti e nell’attivazione di alcuni enzimi.

Il glutatione o GSH è un tripeptide con proprietà antiossidanti, costituito da cisteina e glicina, legate da un normale legame peptidico, e glutammato, che invece è legato alla cisteina con un legame [..]