participio passato di battere

– questo è il trito di lardo, prosciutto crudo o pancetta, insieme a cipolla o aglio, prezzemolo, sedano, carota, che può servire come base a determinate salse, tipo la salsa di pomodoro, ragù, ect.

: condimento caratteristico della cucina italiana, di diretta derivazione dalla cucina tipica romana. È composto di lardo, grasso di prosciutto, aromatizzato con cipolla, aglio, sedano, prezzem [..]

preparazione del lardo, mediante battitura, per il soffritto

composto di erbe, ortaggi e/o salumi finemente triturati per essere poi soffritti a insaporire, fin da inizio cottura, minestre, risotti, arrosti etc.

" Pavimento per interni ed esterni. Il B. di cemento è costituito da un sottile strato di pastina di cemento, su un sottofondo di conglomerato cementizio; lo strato superficiale, dopo il getto, viene trattato in modo da avere una superficie compatta, e viene rigato a grossi scomparti, per ovviare agli inconvenienti del ritiro. Il B. può essere anch [..]

Condimento composto di lardo o grasso di prosciutto, aromatizzato con sedano, cipolla, aglio, carota, prezzemolo tritati insieme. Si prepara battendo gli ingredienti con un grosso coltello da cucina.