'''H'''azard '''A'''nalysis and '''C'''ritical '''C'''ontrol '''P'''oints, sistema di autocontrollo nel settore della produzione di alimenti

Sigla ricavata dalle iniziali di Hazard Analysis Critical Control Point  che indica un metodo standard, adottato a livello internazionale, per individuare e documentare le modalità di gest [..]

Canale di vendita rappresentato da operatori della ristorazione commerciale, hotel, ristoranti, caffè-bar o società di catering.

Hazard Analysis and Critical Control Points (Analisi del pericolo e punti critici di controllo): sistema per la sicurezza alimentare basato sulla prevenzione. Si basa sull'identificazione degli eventi negativi (biologici, chimici, fisici) riconducibili al prodotto o al processo produttivo che potrebbero danneggiare l'integrità dell'alimento. [..]

Hazard Analysis and Critical Control Point. Metodologia di analisi, valuzione e controllo degli aspetti di rischio di un sistema, richiamata dalla Direttiva CEE 93/43 del 14/06/93, recepita in Italia [..]

Analisi dei Rischi e dei Punti Critici di Controllo (Dall'inglese: Hazard analysis critical control points). Metodo standard adottato a livello internazionale, per individuare e monitorare i punti critici di un processo produttivo alimentare allo scopo di prevenire i rischi di contaminazione. È uno dei metodi possibili per effettuare il controllo i [..]

Hazard Analysis Critical Control Point, metodo standard adottato a livello internazionale, per individuare e monitorizzare i punti critici di un processo produttivo alimentare allo scopo di prevenire i rischi di contaminazione.

Dall'inglese Hazard Analysis and Critical Control Points (Analisi del Pericolo e Controllo dei Punti Critici), è un termine utilizzato nel settore dell'alimentazione e della ristorazione che indica un sistema di regole che garantisce la corretta produzione e conservazione di un prodotto alimentare. Tutte le attività che lavorano nel settore alimentare devono rispettare le regole dell'haccp.

L'HACCP o Hazard Analysis and Critical Control Points, letteralmente Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici è un protocollo, un insieme di procedure, volto a prevenire i pericoli di contamin [..]