è l’organismo rappresentativo dei produttori e svolge, tra l’altro, attività e iniziative per la valorizzazione del prodotto.

Strutture composte da produttori e trasformatori di un determinato prodotto di qualità aventi come scopo la tutela, promozione e valorizzazione dello stesso. Hanno un ruolo di informazione al consumatore e di vigilanza sui produttori; salvaguardano il prodotto da abusi, atti di concorrenza sleale, contraffazioni e uso improprio della denominazione. [..]